Oliwnik baldaszkowy to bardzo ciekawa roślina, która pochodzi z rodziny oliwnikowatych (łac. Elaeagnaceae). Oliwniki w środowisku naturalnym można spotkać na rozległych terenach Dalekiego Wschodu: od wysokich terenów himalajskich, poprzez Chiny, Półwysep Koreański, aż po Japonię.
Oliwnik baldaszkowy jest krzewem, który może dorastać do około 400 cm wysokości. Ulistnienie rośliny jest eliptyczne i podłużne, z góry sino-zielone a pod spodem srebrne. Rozkwit oliwników przypada na miesiące maj-czerwiec, kiedy pojawiają się malutkie zrolowane kwiaty. Kwiatostany skupiają po kilka kwiatów, które zachwycają barwą: w środku są mocno żółte a na zewnątrz srebrne. Oliwnik baldaszkowy to roślina miododajna, przyciągnie wiele pożytecznych owadów, dlatego poleca się go pszczelarzom. W okresie września roślina rodzi kuliste owoce o czerwonych skórkach z brunatnymi przetchlinkami. Są one soczyste i smakują słodko-kwaśnie, a także można spożywać je na surowo. Oliwnik baldaszkowy jest wdzięczny w uprawie. Preferuje stanowisko nasłonecznione lub półcieniste. Najlepiej wzrasta w przeciętnych podłożach, luźnych oraz przepuszczalnych. Oliwniki są mrozoodporne. Poleca się nasadzenia soliterowe oraz grupowe.
Oliwnik baldaszkowy może posłużyć jako ozdoba małych kompozycji ogrodowych oraz działek rekreacyjnych. Dodatkowo, owoce oliwnika są bardzo smaczne i posiadają właściwości pro-zdrowotne: zawierają witaminę C, kwasy organiczne, mikroelementy oraz likopen. Nadają się również to przetworów.